早上刚摘的龙须菜,这龙须菜呀,特点是脆嫩,甘甜,为啥叫龙须菜呢,龙须比价多,幼嫩又脆的很爽口,炒是最好吃的。有着好食材,用少许肥肉,蒜蓉和泡椒一起炒干香更加的好吃。
龙须菜,学名芦笋。因其嫩茎,形似龙须,故俗称龙须菜。河南郑州、商水等地均有出产。龙须菜是素菜之珍,有清脑醒神之功用。该种是中国山东地区提取琼胶的原料之一。
富维生素C、高钾、低热、低钠,有很高的营养价值,用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制,色泽碧绿,清脆爽口,风味独特,是酒家饭店的高档菜肴。
整个生育期无须喷药,不施用化肥,不使用生长调节剂,不存在农药、化肥残留问题,是无污染保健蔬菜;栽培粗放,茎蔓生长迅速,是堵淡补缺的时兴蔬菜。
海拔较高的长泰县陈巷镇吴田、新吴、祖地等村是我县重要的佛手瓜生产基地,特殊的地理条件、小环境气候,使龙须菜的品质、产量都优于其他地区。
用料
主料
龙须菜350克
泡椒一个
蒜半个
辅料
油2克
蚝油2克
盐1克
昆布粉1克
1、-准备好龙须菜,泡椒,蒜还有昆布粉
2、龙须菜去掉老的摘小段,准备少许肥肉,辣椒,蒜切好
3、下少许油爆肥油,蒜和泡椒
4、下入洗干净的龙须菜
5、翻炒均匀
6、下入少许盐翻炒
7、大火炒熟龙须菜后下少许昆布粉提鲜
8、最后下适量的蚝油翻炒均匀即可
做好的成品
小贴士:
1、龙须菜要选嫩一些的,老的去除,龙须嫩的可以留下来
2、洗干净龙须菜,爆一下肥肉,用肥油爆出的猪油炒龙须菜菜香
3、爆出猪油后下入蒜和泡椒也要爆出味道,这样炒出来的菜有着浓郁的蒜香味和少许辣味。
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