清炖鲤鱼

鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。我家特别爱吃鲤鱼，可以熬汤，可以酱焖，还可以红烧，今天，我这款是清炖，味道特鲜，这条鱼太大了，又肥又大，锅都装不下，煎鱼的时候，两个人合力，才翻过来，吃的时候，也特过瘾，哈哈，喜欢吃鲤鱼的可以参考一下：

主料：鲤鱼1100克  

辅料：盐适量,胡椒粉1克,白酒适量,糖醋各5克,葱姜适量，热炒鲜露8克（或者生抽） 

制作过程：

1、鲤鱼处理干净，控水备用。

2、锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。

3、鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉，然后两面用刀划开，锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼。

4、两边一定用中小火煎成金黄色。

5、加适量白糖，酒，醋，葱姜，加适量清水。

6、盖锅盖，大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐和热炒鲜露。

7、大火收汁，加鸡精，关火。 

9、装盘。

清炖鲤鱼不适合加过多的香料，最好保持原有的鲜味。