蒸,是我很喜欢的烹饪方式,方便省心啊。准备好材料,一股脑儿放入蒸锅,守住火候,基本上就等菜吃了,最多来点简单的动作,加点味,淋点油什么的,绝对不需要围着灶台忙碌着对各样调味料点兵点将。
蒸,也是非常健康的一种烹饪方式,或清淡,或特色的味道,可麻可辣可鲜香,却没有油烟, 菜品亦是少油腻,绝对是站在健康饮食金字塔的巅峰。
蒸菜不但健康还营养, 烹饪时营养不易流失,也不会破坏食材的营养成分,很好地保留着食物的营养。
说了这么多,总之一句话:秋日养生进补,健康蒸美味。
花蛤蒸蛋
材料 :花蛤120克
鸡蛋2个
食盐1克
香油2克
生抽2克
小葱1根
步骤:1.花蛤清水养半天吐沙,再洗刷干净备用
2.洗净的花蛤过沸水,开口后立即捞出
3.再次冲洗沙备用
4.煮花蛤的水,放在凉水中浸一会儿,使其降温
5.煮开口的花蛤取一半剥出肉,放在耐热碗中.余下的再平铺在碗内
6.这时来处理鸡蛋,两个鸡蛋打在小盆内,加一克盐,调匀
7.待煮茶蛤的水降温至约35度时取鸡蛋液的2倍的量加入鸡蛋液内
8.再次调匀,过筛两次 .再次过筛在摆了花蛤的碗中
9.盖上保鲜膜,边沿扎上小孔,摆碗入蒸锅,大火蒸10分钟。
10.蒸好后取出撕去保鲜膜,撒上葱花
11.淋入生抽和香油即可。
粉蒸兔肉
材料 :兔子小半只
土豆2个
蒸肉粉200克
食盐3克
生抽3克
辣椒酱1克
姜2克
蒜1克
胡椒粉2克
香油3克
步骤:
1.兔肉切 成丁洗干净,用姜米,蒜米,葱白,盐,胡椒粉,辣椒酱,生抽,香油腌20分钟;
2.腌好的兔肉拌上蒸肉粉,拌匀;
3.土豆去皮切成2厘米左右小丁铺在盘底
4.上面摆上拌好的兔丁
5.摆入蒸锅,大火蒸25分钟,中途两次撒少许水防止成品蒸得太干。
6.出锅撒点葱花儿。
黑木耳蒸鲫鱼
材料 :鲫鱼1条
黑木耳(干)15克
姜5克
大葱4克
食盐2克
生抽2克
植物油5克
步骤:
1.干黑木耳用清水泡发;
2.鲫鱼去鱼鳞去内脏去鳃清洗干净,用姜片,盐腌5分钟;
3.腌好的鱼片肚子里放一些大葱丝姜丝,放在盘中,黑木耳洗干净撕小朵放在鱼身上;
4.在上面再放一 些大葱 丝姜丝,摆入蒸锅,大火蒸12分钟,取出倒去蒸出的水汁;
5.淋上生抽,再烧热植物油淋上。
本文著作权归作者本人和美食杰共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,美食杰原创欢迎您的投稿。
投稿须知:
分享温暖食谱、美食故事,展示生活态度、传播经验体会,美食杰欢迎您的投稿,请了解并熟悉投稿流程和审核要求,如果您对原创投稿有任何疑问或者建议,欢迎发送邮件至luochao@meishij.net
声明:美食杰网站更名为美食.食杰,不再归属于美食杰旗下,由新公司运营和负责。