豆腐丸子是我小时候,妈妈经常制作的,那时候家家户户过年都要“走油”就是我们今天的炸东西,妈妈只有在过年时候,才炸麻花和丸子,我也是那时候看妈妈制作,留下的童年印象,特别好。豆腐的营养众所周知,这道菜外酥脆,里鲜嫩,咸香适口。一道简单的家常菜肴。刚炸完,出锅的时候,那叫一个香呀,好吃的停不下嘴巴了,喜欢的看看吧:
主要原料:北豆腐一小块约150克,鸡蛋2个,面粉250克。
其它辅料:葱花适量,盐和五香粉适量。
制作步骤
1、准备原材料。
2、将豆腐碾碎和葱花拌匀。
3、加入两个鸡蛋。
4、拌匀。
5、加入面粉和适量清水,适量的盐和五香粉拌匀备用。
6、面糊表面倒点油。面团在两个饭勺间来回滚动成圆形,此步骤可以用手挤成丸子,我为了拍照,用饭勺了。
6、锅里多加点油,六成油温将丸子一个个挤到锅中炸。
7、炸成金黄色就可以了,然后捞出控油。
成品
豆腐的含水量不同,所以用水量要灵活掌握,我用的是北豆腐。
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