外面的虾仁、蟹粉馄饨都常见，这种馅的真少见，自己在家做鲜掉眉

馄饨是一种全国各地都有的小吃，制作各异，鲜香味美，深受大家的喜爱。各地对馄饨的叫法也不同，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。馄饨对于江南人来说那就是家的味道，妈妈包的、奶奶包的、外婆包的、舅妈包的，一尝就能辨出是谁包的，因为每家每户都有自家独特的味道，我们对它的喜欢可以和北方人对饺子的喜欢相提并论。馄饨的馅料可以千变万化，荤的、素的、半荤半素的，所以是一种百吃不厌的小吃。

平时我家最常包的馄饨是荠菜肉馄饨，这个季节还有一种比较时令的就是蟹粉馄饨。而我家今天第一次尝试用银鱼包入馄饨馅里。银鱼是太湖三白之一白，味道极为的鲜美，因此被誉为是河鲜之首。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类，基本没有大鱼刺。食用银鱼有润肺止咳、善补脾胃、益肺、利水的功效。绝对是比较滋补的一种食物，有很好的养生益寿的功效。这次我是在鲜肉泥里加了整条的银鱼，没有剁碎，因为银鱼肉质很嫩，我怕剁碎后就吃不出它了。馄饨煮好后，我尝了一下，真的好鲜美！

《银鱼馄饨》

主料：猪肉泥250克、新鲜银鱼150克、鸡蛋1个、馄饨皮400克

辅料：料酒、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、葱姜水、香油、葱花

做法：

1、猪肉泥放入碗里加料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、生抽、香油和适量葱姜水拌匀

2、银鱼洗净沥过水份，也放入碗中加点盐、料酒、白胡椒粉拌匀

3、再把2样食材混合，加入鸡蛋拌匀

4、最后加葱花拌匀即可

5、这是准备好的馅料和馄饨皮

6、取一张馄饨皮放入适量馅料，包起来

7、这是包好的部分

8、锅中煮沸水，放入馄饨煮至浮在水面，期间要加2次冷水

9、我今天调了个酱油汤（盐、生抽、猪油、白胡椒粉、葱花用开水冲泡即可材料外哦）

10、捞出馄饨放入碗中即可

麦妈提醒：馄饨汤的调味自己调整，喜欢辣味的可以加点辣油。也可以不加汤吃干的，干捞出来蘸醋也好吃