据说,油炸带鱼是一种叫做“海派菜肴”的菜系,其以带鱼、鸡蛋和面粉为原料,炸出来的带鱼鱼段金黄,酥脆鲜香,味道鲜香可口,酥脆诱人。
将带鱼收拾、冲洗干净之后,放入一个乐扣玻璃盒中
开始腌制带鱼,倒入料酒、姜蒜、花椒、盐等。
在冰箱静置1—2小时,之后拿出来翻拌一下,
这时候,就需要做好面糊了,里面放一个鸡蛋并搅打均匀
将腌制好之后的带鱼段放入面糊中裹一层面糊,
然后等油温热了之后,就可以开始炸了,
一面炸至金黄,然后翻另一面炸。
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