女性朋友可以多吃点荠菜饺子哦！

天气渐渐回暖，山上冒出了好多野菜——荠菜、蒲公英、野葱等。五一假期刚好有时间，带着娃娃上山进行了一下野外活动——挖野菜。看着娃娃撸起袖子，撅着小屁股跟野菜进行拉锯战，别提有多好玩啦！晚上带着满满一袋子荠菜回家，特别有成就感！

荠 （十字花科荠属植物），又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。

荠菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！

荠菜用于妇女崩漏，月经过多，尿血，吐血，咳血；热淋，水肿，小便不利，尿浊（乳糜尿），或妇女带下；肝热目昏，目赤，眩晕头痛，又用于高血压。

主要食材：荠菜500克、猪肉糜300克、小香葱50克、生姜粉6克、生抽酱油50克、花生油50克、面粉600克、清水330克、食盐适量；

1.一天的劳动成果，去除老根老叶，这个过程真的比较费时间；

2.多冲洗几遍，清洗干净；

3.烧开一锅水，锅里放一点油与盐，荠菜下锅焯烫10秒钟捞出，过凉水；

4.荠菜挤干水分后切碎，备用；

5.小香葱切碎；

6.将猪肉糜、香葱末、生姜粉放在大碗里面；

7.倒入约50克的酱油和适量食盐，搅拌均匀，搅至肉馅起劲即可，腌制20分钟；

8.将切好的荠菜倒入腌制好的肉馅中，加入约50克的花生油搅拌均匀，这样能更好地锁住馅料的水分；

9.将拌好的肉馅放入冰箱里冷藏20分钟，我们接下来和饺子面；

10.面粉600克、清水330克、食盐1克和成白色面团，盖上保鲜膜醒30分钟；

11.面团醒好后搓成长条形，用塑料刮板切成小剂子；

12.擀成中间厚周围薄的饺子皮；

13.包上荠菜猪肉馅，按自己喜欢包的饺子形状包好即可；

14.汤锅里煮上一锅水，水煮开后放几粒食盐，再将包好的饺子放入开水锅里煮开；

15.饺子第一次煮开后，加入一点凉水，分3次加凉水，3次煮开后，饺子就煮熟啦；

16.饺子煮好后，出锅，装盘，蘸点陈醋吃饺子，美味哦！

17.成品图

小贴士：

荠菜性味凉，相对平和，有健脾和胃的功效，一般人都适合食用。

宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。

忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。