野外郊游必备下酒菜——孜然鸡骨叉

我们当地经常把鸡各个部位分开卖，这次我买的叫鸡骨叉，此菜也可以用鸡架代替。为什么制作这道菜，因为，我家每到周末都会外出，或者姐妹朋友野外郊游，或者两人世界，总之只要外出，就要自备零食和一点下酒菜，这道菜好吃，不贵，经济实惠，最重要的一点是超级解馋，想吃的就快快收了吧：

主要原料：鸡骨叉1000克，孜然（或者孜然粉）适量，辣椒面和胡椒粉适量，干辣椒4个，盐1小勺，料酒10克，姜4片。

制作步骤：

1、鸡骨叉洗净控干，加适量的盐，料酒和姜腌制30分钟去腥入味。然后去除姜片，倒出多余的水分备用。

2、锅里多加点植物油，六成油温加鸡架炸。

3、炸金黄色捞出备用。

4、等待锅里的油再次升温，油温七成热的时候，将鸡骨叉全部倒锅里，进行第二次复炸。

 5、将所有鸡骨叉全部捞出控油备用。

6、锅里留少许底油，加适量孜然，干辣椒小火炒出香味。

 7、加炸好的鸡骨叉加入。 

8、加适量胡椒粉和孜然粉，辣椒粉（能吃辣的多放，我放的少），此步如果淡，可以加点盐。翻炒均匀就可以了。

调味的时候，可以根据自己的口味选择，不爱吃孜然的不加都可以的。