教你在家轻松做出美味有营养的清蒸鱼，学会了待客也有面子

岛子鱼也叫白鱼，各地叫法不同，当然还有许多我叫不上来的名字等等。岛子鱼是我国特有的一种鱼类。因其身体颜色呈银白色，因而得名叫白鱼。白鱼是一种淡水鱼类，分布比较广泛，在我们东三省的黑龙江和吉林都有它。白鱼的肉质鲜嫩、细腻可口、营养丰富，而且容易消化，因而深受人们的喜爱。白鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、钙、磷等元素以及一些微量元素，经常食用它对我们的身体健康是大有益处的。

白鱼的做法也很多，你可以清蒸，可以红烧，可以烤，也可以干煎。这些做法都是不错的。我和家人的口味都很轻，喜欢吃清淡一些的美食，于是这清蒸白鱼就成了我和家人的心头号。清蒸白鱼可是一道地道的东北菜系，至今都是吉林的一道特色名菜，白鱼也被称之为鱼中的佳品。为什么这样说呢？这里面还有一个小故事呢!据说当年乾隆皇帝在巡视吉林时曾经品尝了清蒸白鱼这道菜，品尝之后大为赞赏，称之为“关东佳味”，足可以看出它的美味程度。你也许会说，这么美味的一道菜做起来一定很难吧！其实你错了，这道菜的做法特别简单，只要几分钟就可以端上桌，就是招待客人也是很有面子的一道菜呢！每次我在家里做这道菜，家人都抢着吃呢！好吃看得见，你不来试一试吗？

【清蒸岛子鱼】

【食材】岛子鱼1条、蒸鱼豉油50毫升、葱50克、姜10克、大蒜20克、香菜20克、小米椒适量、胡萝卜30克

【步骤】1、新鲜岛子鱼去腮、去除内脏后洗净，控干水分后放在菜板上,用刀在鱼身两面斜切几刀，切到鱼骨处，这样会使鱼更加入味;

2、准备好所需要的配料;

3、将处理好的鱼放入一个盘子中;

4、锅中放入适量水，将水烧至沸腾状态，然后将鱼盘放入锅中蒸帘上;

5、上汽后蒸八分钟;

6、时间到将锅盖打开;

7、将蒸好的鱼转入另一个鱼盘中，将刚才切好的配料放在鱼身上;

8、倒入蒸鱼豉油;

9、炒锅中放入适量调和油，油烧热后放入花椒，将花椒炸出香味;

10、趁热将油浇在鱼身上，爆出配料的香味;

11、这道美味的清蒸岛子鱼就做好了，你喜欢吗？喜欢就快来试一试吧！

【小贴士】1、岛子鱼一定要新鲜，不能有异味;

2、蒸的时候要等上气后再放入鱼盘;

3、所加入的配料用量要根据自己的口味进行调整。