滑嫩好吃的尖椒干豆腐是这样做的，做法简单，一看就会

说到东北典型的具有代表性的家常菜，你一定随口就能说出好几道来。其中就少不了今天我要给大家介绍的这道尖椒干豆腐。这道菜所用到的食材是尖椒、干豆腐，所用到的食材很简单，价格也便宜，是很亲民的东北传统大众化的一道菜肴。

这道典型的东北家常菜在做的时候是有小技巧的，注意了这两点你就能炒出和饭店同样的滑嫩鲜亮的效果来。首先干豆腐要经过焯水处理，这样不但可以去除豆腥味，而且没有发硬发干的感觉，其次要进行勾芡，勾芡的汁要薄，只有勾芡后这道菜才会有嫩亮诱人的色彩，而且味道也是极佳的。掌握了这两点你做出来的尖椒干豆腐就具有了大厨的风味了。做法简单，一看就会的这道菜你喜欢吗？

【尖椒干豆腐】

【食材】干豆腐250克、猪肉50克、青椒50克、胡萝卜50克、淀粉一小勺、盐少量、鸡粉少量、调和油20毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克

【步骤】1、将猪肉切片；

2、切好后放入小盆中，然后放入少量淀粉；

3、将淀粉和猪肉拌匀，这样猪肉炒出来不老，会很嫩；

4、将干豆腐切成菱形片后放入水中焯一下；

5、焯好后放入凉水中，然后捞出控干水分备用；

6、将青椒切块，胡萝卜切片；

7、将淀粉、鸡粉和少量盐放入一个小碗中；

8、加入适量水调匀；

9、葱、姜和大蒜一并切好备用；

10、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中；

11、煸炒至两面变色出香味后放入葱、姜和大蒜爆香；

12、放入青椒和胡萝卜；

13、翻炒几下，让食材均匀受热；

14、将干豆腐放入锅中；

15、翻炒一会，让所有食材混合均匀；

16、将调好的淀粉水放入锅中进行勾芡；

17、翻炒均匀即可；

18、将炒好的菜倒入盘中，简单美味的家常菜颜色很鲜艳呢！

【小贴士】1、勾芡的汁要薄，不要一次性全倒入；

2、干豆腐要进行焯水处理，这样可以去除豆制品的豆腥味，肉要用淀粉拌匀，这样炒出来的肉不老。