在东北的“老虎菜”中加入这种粤菜，简单美味，孩子多吃一碗饭

提到“老虎菜”东北人没有不知道的，这“老虎菜”可是我们东北人爱吃的一道菜。至于为什么叫“老虎菜”，说法不一，但众所周知的事情是这“老虎菜”是以辣而出名的。“老虎菜”是一道凉拌菜，主料中的辣椒是必不可少的，而且最好要用那种辣味更重的尖椒。尖椒的味道辛辣、是那种很猛烈的、很冲的类型，吃上几口都会让人淌眼泪，但却辣得让人过瘾、辣得舒服。

这道“老虎菜”之所以好吃，原因在于我加入了一种粤菜，它的加入让这道菜的味道更加美味，咸鲜的口感加上辛辣的味道，不下饭才怪呢！它就是橄榄菜。橄榄菜也是我们生活中常见的，超市里卖的那种小盒装的，价格也不贵，一小盒能吃好几天呢!我这改良版的“老虎菜”孩子说是东北菜和粤菜的完美结合，简直是米饭“杀手”。这道简单易做，鲜香不腻，超级好吃的“老虎菜”你喜欢吗？

【改良版老虎菜】

【食材】尖椒1个、香菜50克、紫甘蓝50克、小米椒1个、葱30克、胡萝卜30克、无盐虾皮20克、橄榄菜10克、盐小半勺、香油10毫升

【步骤】1、准备好下面的食材：无盐虾皮用水冲洗一下，去除水分，香菜、紫甘蓝、尖椒、小米椒、葱、胡萝卜洗净备用，橄榄菜打开盒盖；

2、将所有蔬菜改刀切成如下图的样子：青椒、紫甘蓝和胡萝卜切丝，香菜切小段，葱和小米椒切小丁状；

3、将青椒、胡萝卜和紫甘蓝一起放入小盆中；

3、放入香油、盐和香菜段；

4、用筷子将食材和调味料拌匀；

5、放入葱花和小米椒；

6、放入无盐虾皮，如果是有盐的虾皮要用水多洗几次，去除部分盐分，以免过咸；

7、拌一拌，将虾皮和蔬菜混合均匀；

8、将拌好的菜放入小盘中，然后再放入一些橄榄菜，吃时拌均匀即可；

9、这道简单易做、色香味俱全的凉拌小菜你喜欢吗？快试一试吧！

【小贴士】1、选用的食材要新鲜，这样才会保持鲜脆的口感；

2、拌时油要先放，盐和橄榄菜要后放，这样才会将蔬菜中的水分锁住；