刺拐棒,又名短梗五加、乌鸦子、五加皮木,无梗五加等,为五加科五加属植物,刺拐棒是一种食药兼用植物,其嫩茎叶可盐渍咸菜、蘸酱、凉拌、炖食、炒食等,味道鲜美,风味独特,营养价值高,尤其维生素和胡萝卜素含量远远高于普通蔬菜;其根皮入药,具有人参同样的强壮作用,故称为“五加参”。而在调节神经机能和血压、改善冠心病引起的诸病状方面优于人参,久服能增食欲,壮体力,促进新陈代谢,增强性机能,提高肌体的抗病能力,特别对于脑力劳动过渡所致的神经衰弱、冠心病有较高的疗效,并具有抗癌等作用。今天我就用它,凉拌一道东北人都爱吃的家常菜,喜欢的看看:
主要原料:刺拐棒400克,盐1小勺,蒜5瓣,葱花适量,香油适量,辣椒油适量,鸡精1克。
制作步骤
1、买来的刺拐棒。
2、去除叶子(留着凉拌,不要扔掉)。
3、将刺拐棒洗净,切段备用。
4、锅里烧清水,加一勺植物油和适量的盐烧开。
5、水开加刺拐棒煮软(煮好后尝一下,口感软硬度)。
6、煮好后捞出放清水中浸泡,中途换几次清水去除山菜特有的口味,有些人吃不惯。(直接拌会有点口味)。
7、然后捞出控净水分,加适量的盐,多加蒜,加点辣椒油和鸡精,再加点香油。
8、拌匀装盘。
刺拐棒煮好后还可以蘸酱吃,味道也好。但都要浸泡一下,不然有口味。
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