不用出膜的面包~之~肠仔包

对于没有面包机的我，不想经常吃外面买的面包，又不想费劲去揉出膜做面包，我觉得披萨的方子是很不错的，既方便又简单！

当我第一次做披萨时，我就觉得做出来的底皮很好吃，我就想为什么不能用它做成面包呢？于是，我就尝试做了，由于当时做面包的经验不足，做出来的面包组织不太好，吃起来有点干，大概是揉面、水分比例、烘烤时间，各方面的经验不足导致的。

这两年里虽然做面包的次数不多，但是在@阅湖9姐 的指导下，我对面包的知识还是涨了不少。最近还在9姐的介绍下认识了马铃薯全粉，它能使面包变软，于是我又想要尝试这个披萨方子做的面包，我还是做我们全家都喜欢吃的肠仔包。

注: 马铃薯全粉是脱水马铃薯制品中的一种。以新鲜马铃薯为原料，经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工艺过程，经脱水干燥而得的细颗粒状、片屑状或粉末状产品统称之为马铃薯全粉。

材料: 高粉150g，油10g，糖20g，盐2g，马铃薯全粉10g，酵母2g，水90g

做法:1.将干类材料混合均匀

2.加入油和水揉成光滑面团，盖保鲜膜放冰箱发酵一晚，我通常晚上发酵，白天做包，比较省时。也可以室温28度发酵1小时左右

3.面团冰箱取出复温，用手掌排气，分割成四块面团，盖保鲜膜醒发15分钟

4.取一块面团压扁，擀成椭圆形，从上往下在椭圆形2/3外处压紧，剩下的1/3往上翻，然后捏紧，整形成橄榄形，捏口朝下，放在烤盘上进行二次发酵

5.面团变成一倍大后，预热烤箱180度，里面放一盒水制造蒸汽

6.用刀片在面团中间纵向割开，刷上番茄酱，放上肠仔

7.放入烤箱烤15分钟，出炉后洒上海苔粉和挤上沙拉酱即可。