菠菜油条，不一样的油条，自己做无添加，再也不买路边摊

做油条的最关键就是要发酵，我以前做过，有用酵母的，有用泡打粉的都可以。今天我还是用了一点点泡打粉，面团和好后隔夜放入冰箱冷藏8小时，第二天早晨起来，面团稍微醒一下就可以入油锅炸了，所以这种做法最合适，不然当天面团发酵再炸油条，工作日的早餐是肯定来不及的。今天油条的面团我是用菠菜汁来和的，炸好的成品外面的颜色就偏深了，但是里面的绿色还是挺清新的，纯属好玩哈！

《菠菜油条》

主料：面粉250克、鸡蛋1个、菠菜汁120克

辅料：泡打粉5克、小苏打1克、盐5克、色拉油适量、黄油25克

做法：

1、菠菜洗净，为了颜色深，我只用菜叶，菜梗炒着吃，菜叶切小

2、把菠菜叶放入料理机，再加入少量清水

3、启动机器搅打成菠菜汁，可以过滤一下

4、取一大盆，放入面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋、软化的黄油和菠菜汁（水的量自己调整）

5、再用手揉、揣，和成光滑的面团，实在感觉粘手就放面包机里搅，然后盖上保鲜膜醒10分钟,再次将面团按压折叠，搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上

6、撒上面粉，将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，醒30分钟，整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的小段

7、取一条放在另一条上，中间用筷子压一下，稍微拉抻两头捏紧，防止炸的时候散开

8、起油锅，加热至油温200度左右，放入油条生胚，油条浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀炸至金黄色

9、捞出用厨房纸巾吸走油分即可

麦妈提醒：

由于需要冷藏8小时以上，上班族建议晚上睡前活好面，早晨炸时间合适