午餐不将就，这么做好吃到舔盘，简单快手，炒一锅也不够吃

天冷了，胃口一天天变好了，特别想吃点开胃爽辣的食物，剁椒成了我的最爱。无论是炒面还是炒菜，都特喜欢放一些，一口就上瘾，好美味。

相对于那种香辣的辣椒酱，我更喜欢新鲜辣椒做的剁椒，清新的辣，开胃，口感也好。

午餐有时候会是一个人，我就特别爱做炒面，北方人的特质暴露的很彻底。乌冬面平时经常用来做汤面，但是炒着吃也很好吃，口感没那么劲道，但是软糯，带着点南方的气质，也是极美味的。

做炒面，放入多多的蔬菜，营养更全面，吃起来也更好吃，一小包乌冬面，我炒了一大锅，自己一个人全吃掉了，也是很厉害哈。

很多朋友说炒面总是黏锅，这最容易解决了，用不沾锅就好了呀！如果没有不粘锅，也是可以做到的，步骤里有详细说明。

【蔬菜炒乌冬面】

食材：乌冬面1包，豆芽50克，彩椒半个，葱1棵，姜3克，火腿50克，剁椒1大勺，韭菜1小把，蚝油1大勺，花生油10毫升，生抽10毫升，五香粉1小勺

做法：

1、准备好食材，喜欢蔬菜多一些，色彩艳丽一些，这样炒出来的乌冬面好吃。

2、汤锅加水烧开，放入乌冬面煮2分钟，至乌冬面变软，捞出来过凉水，再沥干水分待用。过凉水之后面会比较清爽，炒出来也更好吃。没有不粘锅就把面拌点油，这样就不容易黏锅。

3、煮面的时候，把蔬菜处理一下，韭菜切段，红椒切丝，火腿切丝，黄豆芽洗一下，葱姜切末。

4、烤锅用了浅盘来炒，加入少许油，放入葱姜末炒香，再下入剁椒酱炒香。

5、下入黄豆芽、火腿丝和红椒丝翻炒，这些都很好熟，不用炒太久。

6、大约翻炒半分钟，就全部变软了，加入刚才煮好的乌冬面，并且淋入生抽、蚝油、五香粉等所有调料，翻炒均匀。

7、最后加入韭菜段，再次拌匀就可以了。蔬菜多一些，面少一些，也不会轻易沾锅。

8、炒好的乌冬面，最后关火后再加入一些蒜末，特好吃，特有食欲吧。

小贴士：

1、乌冬面煮软就行，一定要过凉水，这样才不黏连，好吃清爽。

这道好吃的炒乌冬面食谱您喜欢吗？您喜欢炒面吗？欢迎文末交流。