秋季养生就来一道菠菜荠菜焖蛋

菠菜含有丰富的维生素，荠菜也是营养丰富的蔬菜。把他们放到一起，焖上鸡蛋，口感上更美味一些。菠菜荠菜一起吃能够清热降火，适合每一个季节。

材料： 菠菜80克 荠菜80克 鸡蛋2个 玉米油适量 盐少量 葱碎适量

做法：

1两种菜反复清洗干净。

2锅内烧开水绰约1-2分钟。

3捞出过凉水。沥干水分，用刀切几下。

4另起锅倒入玉米油烧热，放入葱碎爆出香味后，倒入蔬菜。

5略翻炒一会调入盐拌匀。

6把蔬菜凑到一起，中间挖的薄一些，打入鸡蛋。

7盖锅盖，看到蛋黄部分呈现白色关火，焖3-4分钟。

小贴士：

1两种蔬菜都需要绰水，时间不宜过长。

2打入鸡蛋后，如果锅内有些干，可根据情况加少量水。