这种叫洗肠草的蔬菜，常吃能预防便秘，好吃易做特下饭

韭菜可谓是我们生活中最常见的蔬菜，而且韭菜一年四季都能生长，所以我们什么时候都可以吃到。韭菜的含水量高达85%，热量较低，它含有丰富的维生素C、钙、铁、磷、蛋白质，另外含有的挥发油、硫化物、甲基蒜素等有益成分，有较强的抗菌、灭菌的功效。冬天由于环境影响， 很多人都有便秘的情况，而韭菜中含有丰富的纤维素，具有促进肠胃蠕动、润肠通便的功能，能有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。

今天我用韭菜和百叶丝一起炒了。百叶也叫豆腐皮，是传统的豆制品，形薄如纸，颜色呈黄白色。可以凉拌、清炒、煮食。百叶中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。它含有的大量卵磷脂，能防止血管硬化，有预防心血管疾病，保护心脏的功效。这2种食物搭配食用，碧绿的韭菜搭配淡黄的百叶，做法好简单，好看好吃还特别下饭！

主料：韭菜300克、百叶丝80克

辅料: 调和油适量、盐少许、生抽1勺、鸡粉少许、红辣椒1个

做法：

1、韭菜挑选干净洗净，切成小段备用；

2、百叶丝先用温水浸泡一会洗净，再捞出沥干水分备用；

3、起油锅，先放入韭菜翻炒一下；

4、接着放入百叶丝炒匀；

5、加入切好的辣椒圈

6、加点盐、生抽炒匀；

7、起锅前加点鸡粉拌匀即可

麦妈提醒：韭菜中的纤维素含量丰富，对于肠胃功能较弱，或者有肠胃疾病的患者，

最好不要吃韭菜