茄子喜欢这么做，做法简单超省油，好吃下饭还健康

茄子是寻常百姓家餐桌上常见的家常蔬菜，一年四季都可以吃到。茄子不仅价廉物美，而且营养丰富，它含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。茄子中含的黄酮类化合物，还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。 茄子好吃做法也多，可以炒着吃、炖着吃、炸着吃。不过每次炒茄子，你会发现很费油，茄子就像海绵一般，不管你加多少油，它都能吸进去。所以我家最喜欢的做法就是把茄子蒸着吃，就这么上锅蒸一蒸，加点调料拌一拌，做法简单超省油，好吃下饭还健康。

主料：茄子2根、

辅料：蒜瓣2个、红辣椒2个、葱花少许、生抽1勺、香醋1勺、砂糖半勺、香油适量

做法：

1、茄子处理干净后，切成2半，把茄子放入蒸笼中大火蒸15分钟

2、这是蒸好的茄子

3、放至不烫水后，撒成小条状

4、取一小碗，加入适量生抽、香醋和砂糖拌匀成浇汁，准备好的蒜末、红椒丁、葱花

5、把熟的茄子条放入盘中，均匀的淋上调好的浇汁

6、放上蒜末、红椒丁、葱花

7、加热少许香油，淋上葱花上爆香即可

8、完成

麦妈提醒：这道蒜蓉拌茄子小时候在家总吃，现在吃起来还能想起以前的味道。茄子皮的营养丰富，最好不要去皮吃