这汤，清淡美味，不油不腻，营养又健康！

豌豆苗从初冬开始一直可以吃到明年春天，清香又鲜嫩。虽为蔬菜，但它的营养却相当的丰富，豌豆苗中还含有多种对人体有益的微量元素，其中胡萝卜素抗坏血酸以及核黄素等物质的含量都比较高，这些物质被人体吸收以后，能促进身体内毒素排出，清肠排毒，提高抗病能力。

这道菜是用豌豆苗和鱼丸汆制而成的，鱼丸是提前自制好的，一次做多后进冰箱冷冻起来的，再烹饪的时候也无需解冻，直接入沸水里再一次煮开鱼丸浮起就熟了。豆苗入汤就熟了，所以要等鱼丸煮熟后等出锅前再把豆苗入锅，差不多变色就可以了出锅享用了。

详细做法请往下看、需要的食材；豌豆苗150克、鱼丸200克、姜片少许、盐1茶匙、橄榄油1汤匙、黄酒1汤匙。

1、备好鱼丸，生姜去皮洗净后切成片，挑选豌豆苗的时候首选看上去很新鲜的，用手抓捏一下手感要柔软的是最鲜嫩的。买回家的豌豆苗要摘去老的部分，留下嫩尖口感为最佳，洗净干净后沥干水分。

2.锅内倒入清水，先把姜片加入盖上大火烧开。

3、再把鱼丸倒入大火烧开后烹入黄酒转中火烧制鱼丸熟透。

4、再把豌豆苗加入，加入时候用筷子搅拌一下，至豆苗全面浸入汤里后再加入橄榄油，不用橄榄油可以用其它的熟油代替。

5、之后先尝试味道后再加盐调味后熄火出锅，此汤原汁原味非常的鲜美，鸡精什么的不加更好。

6、盛入碗中即可享用，就这样简单又营养的豌豆苗汆鱼丸汤就做好了。鱼丸是香儿自制的，有一定是咸味，所以加盐的时候要尝试味道，可以根据不同的鱼丸调味。也可以用肉丸或者其它的丸子，一样的做法，味道也相当的美味。