喜欢抹茶的颜色,能带给人小清新的感觉。小时候不喜欢抹茶,总感觉味道怪怪的,有一次在甜品店吃过一次抹茶冰淇淋,细细的品位了抹茶那淡淡的清香,从此一发不可收拾的疯狂爱上抹茶。自己会做甜品后经常会做这个抹茶冰淇淋来慰劳一下自己,时而怀念一下青春岁月。闻之泛青草海苔芳香,饮之鲜醇甘滑这就是抹茶。我搭配的自制蜜红豆,清新中带着朴实。红绿搭配散发着浪漫的气息。
食材用量:
淡奶油150克 纯牛奶250克 细砂糖50克 抹茶粉8克 精盐半克 蜜红豆适量
步骤:
1.冰淇淋桶要冻12个小时以上,越久越好。没有冰淇淋桶的忽略此步,下面步骤一样。淡奶油加细砂糖,半克盐加盐的作用是中合甜度让甜品不那么腻。
2.用打蛋器打至出现纹路,也就是九分发。
3.加入纯牛奶。再加入抹茶粉。
4.用打蛋器低速打匀。没有面包机冰淇淋功能的这一步完成后直接放冰箱冷冻,等液体半凝固状态拿出来用打蛋器搅打松弛一次,共搅打松弛3到4次即可。
5.将冰淇淋液倒入冻好的冰淇淋桶中,开启面包机iMiX键开始搅拌。
6.搅拌好的冰淇淋这时比较软,盖上保鲜膜放冰箱冻上再挖球食用。取出如果冻得太实可以放一边软化一小会儿。
7.蜜红豆先垫底,挖球食用,好清新。
小贴士:抹茶粉最好是过筛一下,比较容易混合均匀。如果没有冰淇淋桶,没有关系冰淇淋液直接冷冻,半冻上的状态时拿出来用打蛋器打一次,要搅打3至4次冻好是一样的。
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