食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍, 含有组成蛋白质的18种氨基酸,和人体所必需的8种微量元素:磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素。也难怪新闻报道上总说的:提倡健康饮食常食用菌类。
菌类在我家的餐桌出现频率倒还很高,也算是符合营养健康饮食吧,今天为大家推荐几款家常的菌类在我家餐桌的出现形式,希望大家喜欢,轻轻拍砖。
五香金针菇
食材:金针菇300克
植物油适量
面粉10克
蛋清25克
盐3克
花椒粉3克
小葱 2根
步骤:
1. 金针菇洗交净,切去老根,用盐水泡几分钟捞出挤去水分
2. 撒上盐,拌匀。用一个鸡蛋清拌一下
3. 撒上面粉,基本沾匀
4. 油锅烧热,下金针菇炸大约一分钟,捞出控油,装盘,吃时撒上花椒粉,葱花即可。
白灼双菇 食材:白玉菇1盒 蟹味菇1盒 盐3克 生抽3克 醋2克 白糖2克 姜油2克 小米辣椒1个 步骤: 1. 白玉菇洗净去蒂,蟹味菇洗净去蒂 2. 锅中烧开水,放入少量盐,下两种蘑菇焯熟 3. 将蘑菇摆盘,放一朵西红柿玫瑰花点缀 4. 把调料加适量凉白开按喜欢的口味调汁。我喜欢白糖,生抽,食盐,醋,姜油或香油调汁拌一起,好香 5. 撒一些红椒粒或小米辣椒细粒,淋上调料汁即可
香煎杏鲍菇
食材:杏鲍菇1个
椒盐0.5克
植物油适量
步骤:
1. 杏鲍菇洗净沥水,切片,
2. 煎锅中放少量油,煎杏鲍菇
3. 中小火两面煎透,撒上椒盐即可
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