这菜做给孩子和老人吃，强壮身体，提高记忆力！

这道菜，是用西兰花和虾仁，香菇搭配一起烹制而成的。好吃好做还好看。即能品尝虾仁的鲜嫩，又有香菇的干香，加上西兰花脆嫩鲜甜，多层次的口感，让人吃了还想吃，无论是佐餐还是佐酒都非常的好吃，我们全家都爱吃，真的是百吃不厌。

西兰花口感脆嫩，含有丰富的维生素，植物纤维、蛋白质等营养物质，据了解，每1

00g西兰花含有的维生素C竟然高达51mg，常食用西兰花可延缓衰老，帮助大脑提

高记忆力，降低血糖，改善心血管等功能。

香菇含有较高的蛋白质维生素、不饱和脂肪酸和大量的矿物质，香菇还含有多种人

体必需的氨基酸，所以常吃香菇不但能补给人体所需营养，还能增强抗病能力。

详细做法请往下看；需要的食材；西兰花400克、干香菇10克、虾仁100克、蒜末少许、黄酒1茶匙、生粉1茶匙、盐少许、油2汤匙、香油少许。

1、香菇提前用清水泡开后洗净切成条状，备好蒜末，虾仁洗净沥干水分后加入少许盐，黄酒，和生粉用手抓匀后静置15分钟，西兰花切成小朵泡入盐水里5分钟后再用流动水清洗干净。

2、我们先要把西兰花和香菇焯水，锅内水开后倒入香菇和西兰花加入盐，至西兰花变色后捞起用冷水冲凉后捞起。这一步能去掉香菇的异味和西兰花保持脆嫩的口感以及色泽不变。

3、之后热锅倒入油，油温5分热把上浆的虾仁捞起后入锅煸炒至虾仁变色捞起。

4、锅内留油，再把蒜末倒入爆出香味。

5、之后把香菇和西兰花入锅不断的煸炒至出香味后加盐炒匀。

6、倒入少许热水烧制片刻后再滴入香油翻炒均匀后熄火出锅。

小贴士；

1.  

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3. 1、焯水的时候加入少许盐能减少营养的流失和西兰花的色泽不变。

1. 2、喜欢吃鲜嫩口感香菇的可以换着鲜香菇，虾仁我用的是海虾仁，先要上浆才能

有鲜嫩的口感。