这道菜做法简单，只需蒸一蒸，鲜香味美不油腻，孩子多吃一碗饭

晾鱼干、海虾、香菇这些食材是我家每年秋季开始必做的功课。每年的秋季各种海产品正是肥美的季节，此时老公都会买上很多的海虾和鱼类，除了鲜食之外就将它们腌制一下进行晾干处理，这样便于长时间保存，想吃的时候就随时可以吃到了。虽然新鲜的时候食用是最好的方式，但进入寒冷的冬季后新鲜的就少了，都是进行冷冻处理过的了，鲜美的程度自然就逊色了一些。如果你吃腻了新鲜的海产品那就不妨试一试海棠今天带来的这道美食，它就是花雕鱼干。

前段时间老公买到了不少鲜活的鲈鱼，我呢就将这鲈鱼处理干净后腌制了一下晾成了鱼干。这两天孩子的食欲不佳，于是我就用这鱼干做成了一道很开胃下饭的菜。之所以叫花雕鱼干是因为这鱼干我是用花雕酒泡的，这花雕酒可是不错的调味品，有了它就让鱼干的鲜美程度得以更大的提升，而且完全没有了鱼腥味，吃起来很是开胃下饭呢！我家孩子一连吃了两碗饭，直说好吃呢！这道菜做法也特别简单，没有繁琐的程序，只需蒸一蒸，这道菜中我还加入了海虾干和香菇干，从而让这道菜的营养更加丰富，味道更为鲜美而且不油腻。你也喜欢这道菜吗？那就不妨试一试吧。

【花雕鱼干】

【食材】鲈鱼干1条、海虾干5只、香菇干20克、花雕酒50毫升、生抽20毫升、香菜20克、葱100克、胡萝卜30克、大蒜30克、姜30克、花椒粉少量、白糖小半勺、青椒30克

【步骤】1、鲈鱼干、香菇干和海虾干准备好，这些都是我自己晾晒的；

2、将鲈鱼干用剪刀剪成小块；

3、将海虾干、香菇干和鲈鱼干一起放入小盆中，然后放入适量生抽；

4、将花雕酒放入小盆中，放入花雕酒可以让鱼干变得鲜香无腥味；

5、放入大蒜、姜片和少量花椒粉；

6、加入小半勺白糖；

7、充分浸泡一段时间，让鱼干变软一点充分入味，然后将鱼干放入盘子中，汤汁倒掉，然后将盘子放入蒸锅中；

8、盖好锅盖，水沸腾上气后蒸20分钟；

9、蒸好后打开锅盖；

10、将青椒、胡萝卜、大葱切成丝，香菜切段；

11、将蒸好的鱼干放入另外一个盘子中，再放入葱、胡萝卜和香菜即可，很下饭的一道菜哟！

【小贴士】1、鱼干等要用花雕酒泡一段时间，这样可以让鱼干更加鲜香，无腥味；

2、蒸鱼干的时候要将调味汁倒掉。