让人无法抗拒的爱心彩虹千层蛋糕

      千层蛋糕是近年来非常流行的一种甜品，其衍生出芒果千层、榴莲千层、抹茶千层等等一系列的作品，而今天我做的是原味千层，确是在其里面下功夫，其冷藏过后面皮吸潮变软与奶油融为一体，入口即化，切开时层次分明， 大大的爱心在视觉上更是一种满足与享受~你能抗拒的了吗？

       千层看起来简单，但煎饼皮、抹奶油确是一个需要耐心、细心兼备的活，但是如果不追求外形美观，却是一个非常简单的活，不需要烤箱，材料也非常简单！一起行动起来吧

【饼皮材料】

鸡蛋  3个    糖粉  45克    黄油  22克    低筋面粉 130克     牛奶  650克

【装饰和内陷材料】

淡奶油  400克    糖   40克

【小技巧】

1、请多次过筛面糊，防止面皮颗粒‘
2、煎饼皮请搅匀面糊，煎制时注意火候，温度太高容易烧黑，太低则不易成型；
3、配方面糊较稀，可做出较薄饼皮，如果喜欢较厚的饼皮可适当加入面粉分量；
4、牛奶请提前取出至室温，因度较低的牛奶易将融化的黄油再次形成颗粒状，不易操作！

【步骤】

1.前期准备：画出你想要爱心的形状、每层的大小，并裁剪出相应纸片、标出层数；并用剪刀剪成小纸片。（如果不需要立体爱心则可省略）

2.准备好主辅料；并隔热水融化黄油；

3.盆中磕入鸡蛋，搅散；加入糖搅打至融化；

4.加入三分之一牛奶，搅拌均匀；

5.筛入低筋面粉搅拌均匀；

6.加入剩余牛奶搅拌均匀；

7.过筛至少2次；

8.倒入融化好的黄油，充分搅拌均匀；

9.预热千层锅，舀一勺面糊倒入锅中；

10.稍定型后将多余的面糊倒出，煎至饼皮皮冒小泡；注意：将多余面糊倒出是饼皮薄的关键，所以一定要注意此地方面糊定型状态；

11.用刮刀刮饼皮边边，倒扣脱模，并湿纱布（保鲜膜）盖住；

12.重复煎饼皮操作；然后依次将饼皮用慕斯圈压成大小一样的形状（对成品形状无要求可忽略）

13.盆中入淡奶油，加入砂糖，打发淡奶油至八分，有直立小尖角

14.取出少量奶油，并进行调色；我是调了三个基础色，然后可以两两混合成其他色；

15.铺好一张饼皮，抹上淡奶油，再取一饼皮铺好，重复至第3张饼皮；对应层数的纸片放在饼皮中间，筛上一层薄薄的糖粉，取出纸片，在中间无糖粉纸片部分抹上调色奶油，其余部分抹上白色奶油；重复上述操作，最后将表面也抹上奶油，进行装饰；

16.成品图