好吃的啤酒卤蛋

 啤酒真是个好东西，除了能消暑解渴，还能做出很多的美味佳肴。啤酒来用卤鸡蛋，加了冰各种糖和调料，无论是下酒菜还是小零嘴都不错，一次可以多卤一点，放到冰箱里，随吃随取。炎热的夏季，来一杯冰镇啤酒配一碟啤酒卤蛋，啧啧啧……

用料：

鸡蛋        5个

鹌鹑蛋    300克

啤酒       3罐

食盐       1勺

生抽       2勺

老抽       2勺

八角        5个

香叶        5片

冰糖        1把

步骤：

1、鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净，放到锅里煮10分钟，关火，焖5分钟。

2、捞出煮好的鸡蛋，在冷水里冰一下。

3、剥皮。

4、剥好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒，没过鸡蛋和鹌鹑蛋即可。

5、准备好冰糖和香叶八角之类的卤料。

6、生抽和老抽混合。

7、开锅之后把料和酱油一并倒入锅里。大火烧开，小火炖半小时。

8、转大火收汁。

9、汁收到了，好吃的啤酒卤蛋就做好了。

小贴士：

煮好之后，可以在鸡蛋上划几下再卤，更入味儿。

收汁的时候注意不要糊锅。