现在素食越来越流行，但是您了解素食吗？所谓素食，不仅仅是不吃肉而已。《首楞严经》经文所提到的五种辛菜──葱、蒜、韭、薤、兴渠（素五荤，一般指大蒜，大葱，小葱，韭菜，洋葱），虽然其本身并不具有毒素，也不是荤菜，但是辛菜里面所含的成份，对于学佛修道的人来说，犹如毒药一般会危害我们的身心。因为如果生吃这类辛菜，会使人动肝火，容易增长嗔恚的心念。
虽然如此，但是就不要觉得素食是如此的素寡，现在很多餐厅把素食做得很高贵有档次。今天介绍的这个菜也能让我们在家轻松做出来，而且看起来还不赖哦！
材料：菠菜250克，香菇8个，白芝麻15克，盐1克，枸杞子适量，酱油5ml，橄榄油10ml
香菇泡软，切成丁状，锅里加10g橄榄油爆香。香菇要中火爆成金黄色才香，此步不能急，要有耐性。
等香菇都转色后加入少许糖和酱油翻炒均匀后即可盛起
枸杞子在开水中烫熟沥干水
4.菠菜洗净，在开水中焯熟捞起晾凉
5.等菠菜晾至温热后，可用手挤干水份，然后切碎
6.菠菜碎中加入香菇丁、炒过的白芝麻、芝麻油、橄榄油、盐拌匀，拌匀后用勺子装在小慕斯模里，稍稍用勺子压紧，然后直接脱模，在顶部放上枸杞子。
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