樱桃糖水

说起樱桃不得不提烟台，随着物流业的发展，我们山东烟台的大樱桃现在是走进了千家万户，因为烟台靠海昼夜温差大，所以樱桃格外的甜。小巧可爱的外形以及甜美的口感给这个夏季带来不一样的味道。

最先成樱桃熟的樱桃是红灯，红灯在我们当地种植时间是比较久的了，一般是五月底成熟，樱桃含铁量高，每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克，位于各种水果之首。非常适合孕妇和孩子吃，但是一次食用不宜过量。

樱桃虽然好吃，不过有核，给宝宝吃的时候难免令人担心，小宝宝不会吐核，如果直接吞咽下去了还好，但是万一卡到真是后果不堪设想。所以周围的亲戚邻居都会告诫我把樱桃煮成糖水给宝宝吃，不仅放心，而且还可以冷冻保存起来,于是我二话不说就动手开始做了。

先将新鲜的樱桃冲洗干净，樱桃的量可多可少，如果量多了吃不完就可以用保鲜盒冷冻，吃的时候重新煮一下就可以了，我先用了300克的樱桃，一家三口差不错一次能吃完。

给樱桃去核是个功夫活，网上有妙招，不过我没有尝试，还是用水果刀切两半去的核，这样煮的时候樱桃汁都能煮出来，糖水更好喝。

锅中放适量水，水量以没过樱桃多一点为宜，因为水量多了，味道寡淡，水量少了又太浓稠口感不好。并加入冰糖，冰糖最好用黄晶冰糖，就是带一点淡黄色的冰糖，一边加热一边搅拌，直至冰糖全部融化。

水开了之后放入去核的樱桃，继续煮，煮的时候不要搅拌，最好开着盖煮，因为随着不断的加热，酸涩味都会跑出来，樱桃水更好喝。

水开了之后转小火继续煮10分钟左右，这中间注意撇去浮沫，关火之后晾凉就可以吃了，煮过的樱桃有一点褪色，但是樱桃水就变成了胭脂色非常好看。

看这煮过的樱桃是不是也很诱人，虽然颜色没有那么鲜艳了，但是口感很Q，如果再加些吉利丁片的话就可以做成樱桃果冻了，但是我家宝宝太小，还不能吃果冻，所以是直接吃的，一口一个吃了不少呢。

这个不仅适合宝宝吃，也适合老人吃，不过这里面糖分比较高，所以一次不宜多吃，小宝宝吃过也要注意漱口，不然会有龋齿。

樱桃季很短，错过就要等一年，所以有樱桃的季节无论价格如何，最好还是要尝一尝，这是大自然馈赠给人们的美味，Enjoy it!