糖衣花生

       糖衣花生，粒粒酥脆，可当小零食，也可以当下酒菜。小时候过年过节妈妈都会给我们姐妹做点糖衣花生当做零食解馋。熬糖浆，可是个技术活，掌握不好火候，容易前功尽弃。所以今天，给大家介绍一种零失败简易版，糖衣香酥花生米的制作方法，感兴趣的可以试试。

原料：花生米120克，鸡蛋一个，白糖45克，花生油适量，白醋2滴

花生米洗净晾干待用

找一个大碗，蛋清、蛋黄分离，

蛋清放碗中，备用白糖加入蛋清中，再加两滴白醋

用手动打蛋器顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了

热锅中加入适量花生油

放入花生米小火加热炸透

待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始不停的搅拌，也可以倒入锅中搅拌

蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上

温度变凉，蛋液裹均匀就可以享用了

小贴士：

1、热锅中放油后即可倒入花生米，待油烧烫时再放花生米，容易炸糊。

2、炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。