好吃好看还有滋味的凉拌腐衣卷

    年底了总是显得忙忙碌碌，一项事情还没忙完另一项事情又接踵而来，工作永远在路上这句话是真心没错，每天往办公室一坐还没感觉到忙出点儿啥成效就又到了下班时间，以前很少加班的我竟然也步入了此行列甚至还来了个通宵，话说这年纪大了有时候还真有点儿熬不住，好在这种状态不会持续太久，要不这强度还真心适应不了。最近一忙这文更新的也是有一搭没一搭的，存货少再加上最近公事私事一多真没啥心思做点儿花样，希望这一阵儿赶紧过去，我要恢复往常的生活，至少放假的时候还能在家折腾点儿吃的哈。

  腐衣卷，依然是豆制品的产物，但却是浓缩的精华，一份豆浆也出不了多少，我一直都比较喜欢吃腐竹，但有时候看到各种添加又望而却步，所有只要遇到有自己家生产的腐衣我会毫不犹豫的买上一些回来，这次的这个腐衣也是通过网购买回来的，打开来有一股浓浓的豆香味儿，吃着味道也不错，感觉手工的东西味道还是要更纯正一些。

材料：腐衣、姜蒜葱、彩椒、香葱、生抽、盐、老干豆豉

做法：1、腐衣提前一小时泡发，下开水中焯一下后迅速捞出过凉水

2、将腐衣卷成卷,切成均匀的大小

3、摆入盘中

4、热锅爆香姜蒜末和葱白,下入彩椒丁,淋入生抽，加入老干妈豆豉

5、煮开加入盐关火

6、拌匀后浇到腐衣卷上即可

注：1、老干妈豆豉和生抽中都有盐份，所以炒料的时候盐要少放
2、吃的时候拌匀即可

其实腐衣不卷成卷也可以，我这样做只是想摆盘好看一些，如果想更方便，直接切片来拌是一样的哈