老人孩子不可缺的高汤

            俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。　“骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。

             猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙

　　      做猪骨汤还可以用的配料：白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜

【食材】：大骨头500克、大葱10克、老姜10克、花雕酒3汤匙

【做法及步骤】：

1.准备食材

2.大骨头用水泡几个小时，泡去血水

3.冷水下锅，骨头下锅前，要先洗净，再焯水，焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤，排骨烧开后捞出

4.另起锅，冷水要一次加足，高压锅30分钟左右就好了，也可以时间更长些；调料勿多，香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

5.做好的骨头汤放入容器里，移到冰箱冷冻室

6.几个小时后，冻成冰块后，放入袋子中，继续放入冷冻室，吃的时候拿出来几块就好了；无论做汤，还是里面放入一些蔬菜，都是每天可以补充的营养，尤其适合儿童及老人食用。