樱桃季怎么可以不尝试一下自制樱桃酱呢!
纯手工自制果酱,成分皆来自天然。选用新鲜的水果,不添加任何化学物质,完全依靠食材自身的色泽和香味及功能来搭配制作,美味又健康。
材料:樱桃(去核后)1500克、黄冰糖400克、白砂糖200克、鲜柠檬3个
备注:1、如果不喜欢颗粒状的果酱,可用料理机将果粒打碎后再熬制。
2、此方子偏甜,可减糖,但是保存时效也会相应减短。
制作方法:
1、樱桃用盐水浸泡10分钟洗净沥干,可借助刀片将樱桃划开然后去核。
2、加入冰糖(冰糖事先敲成小块)、细砂糖,稍加搅拌。
3、加入三个柠檬的汁。拌匀后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。
4、冷藏后的樱桃会有很多糖水。将樱桃连同糖水全部倒入砂锅中。
5、先开大火煮开,再转小火慢慢熬,期间要不时地用铲子搅拌以免糊底。
6、约50分钟时,樱桃开始慢慢变浓稠了,此时就要用铲子不停地搅拌了。
7、再过10分钟,樱桃酱就变得很浓稠了,此时就可以关火了,
8、稍加冷确(约80度左右)就可以装瓶保存了。(瓶子事先用开水泡过擦干净)
自制果酱,风味很纯真。
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