日式棉花蛋糕

真不愧叫棉花蛋糕，超好吃…超级绵软の日式棉花蛋糕…

 配方：

鸡蛋4个，牛奶50克，玉米油40克

白砂糖40克，蛋糕粉50克，盐1克

图文步骤：

1. 准备好全部材料。

2. 一个全蛋加上三个蛋黄放入碗中，三个蛋清放入盆中。

3. 牛奶倒入蛋黄碗中。

4. 搅拌均匀。

5. 玉米油加热至有纹路。

6. 倒入过筛的蛋糕粉，搅拌成糊状，稍稍放凉。

7. 加入蛋黄碗中。

8. 搅拌成流动丝滑的蛋糕糊。

9. 蛋白中加盐，准备打发。

10. 白砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡。

11. 取部分蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

12. 再倒回蛋白霜中。

13. 再次翻拌均匀。

14. 倒入铺了油纸的烤盘中，震两下排出大气泡

15. 放入预热好的烤箱中，水浴法，上下火热风循环150度，40分钟。

16. 烤好的蛋糕取出，撕去油纸，放凉切块食用。（放冰箱冷藏也好吃）

注意事项：

1、蛋清打发至小弯钩，就是湿性发泡。
2、水浴法，盛蛋糕糊的实底烤盘放在装水的烤盘中，或是用网架隔开都可以。
3、烤箱温度仅供参考。