胡萝卜椰蓉卷

胡萝卜椰蓉卷

很喜欢用胡萝卜替代部分水量来做面包，色泽非常漂亮，这次用的水果胡萝卜，非常鲜嫩，打完基本无渣，和面的时候面团有点橙黄色，等烤完就变成美腻的金黄色了，而且我在面包里卷上椰蓉馅，真正的色香味俱全哦。

面团材料：胡萝卜茸160g（水果胡萝卜90g+水70g）、全蛋液50g、水30g、奶粉15g、糖40g、盐3g、面包粉300g、酵母4g、黄油20g

椰蓉馅材料：黄油40g、糖粉30g、全蛋液40g、椰蓉70g

做法：

1、90克胡萝卜加70克水，用机器打成很细腻的泥。

2、面团材料（除黄油外），放入面包机内，设置和面10分钟。

3、加入黄油，再设置和面20分钟。

4、和面结束，可以拉出完美的手套膜。

5、将面团收圆，进行基础发酵，设置时间40分钟。

6、基础发酵的时间来制作椰蓉馅：

  6.1黄油软化后加入糖粉，打顺滑。

  6.2分次加入蛋液，打匀。

  6.3加入椰蓉。  混合均匀即可。

7、基础发酵结束，可以用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。

8、取出发好的面团，排气后均匀分成12份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

9、取一面团，擀成长舌形，四周拍出空气。

10、翻面后一侧抹上椰蓉馅。

11、对折。

12、再卷起。收口处捏紧。

13、摆入模内

14、放入烤箱进行二发，约30分钟。

15、取出二发的面团，烤箱170度预热。二发好的面团表面刷一层蛋液。

16、放入预热好的烤箱，烘烤20分钟左右。

17、取出脱模晾凉。

小帖士：

胡萝卜品种不同、新鲜度不同，都会影响含水量的，方子中的水量仅供参考，请根据实际情况调节。