香芒虾球

芒果
初夏季节食用最应季
果汁充沛
果肉丰满
咬一口
香甜微酸
好吃的根本停不下来
绚烂的夏季
有金黄色芒果的点缀
让人心情愉悦
芒果入馔
也会让你收获到意想不到的美味呢

用料

• 芒果 1个             虾仁 300克          食盐 1克

• 鲜露 适量           料酒 适量             食用油 适量

做法

1、准备好食材，虾仁去壳备用

2、将虾背用刀切开，不切断，这样虾仁炒出来呈现出球状

3、虾仁用料酒和食盐腌制20分钟

4、芒果去皮切成丁

5、锅里放油爆香虾仁

6、当虾仁卷曲，放入芒果，略微翻炒

7、出锅前加适量的鲜露即可出锅

小贴士：

1、处理虾仁的过程需要有点耐心
2、炒虾仁时注意大火，虾肉略微卷曲时即可加入芒果
3、因为芒果肉翻炒时容易碎，尽量避免大幅度翻炒