烹饪新手也能轻松搞定的葱爆羊肉片

    没有羊肉的冬天不叫冬天，所以冬天一定要吃羊肉！好多人喜欢吃羊肉，可是又怕做不好。没事，哪个大厨不是从学徒开始的。冰箱里有上次买的冻羊肉片，咱们就来个羊肉片版的葱爆羊肉吧。友情提醒一下，一定要买品牌的哟，电视上经常爆光假羊肉片呢。

    先准备好配菜，大葱1根，红辣椒1个，干辣椒2个，姜2片，全部洗干净切好。为啥又是红辣椒又是干辣椒呢。这个红辣椒肉质比较厚，用来配菜好看，但是没味，我家人爱辣，所以加2个干辣椒调味。不喜欢吃辣的就不要放干辣椒了。

羊肉片250克先焯下水，变色就赶紧捞起，别煮太久，不然太老，不好吃。（或者你不焯水就泡下凉水，泡去血沫，滤干水也可以，然后加一点盐一勺料酒去腥，加一点生粉抓匀。）

锅里的水倒掉，洗干净擦干，烧热下适量油。现在都提倡热锅凉油，不建议让油烧到冒烟，那样不健康。

先倒入姜片干辣椒呛下锅，然后倒入大葱和红辣椒煸炒一会。

最后倒入羊肉片，加入一小勺盐，适量生抽，和一勺料酒，翻炒到大葱变软。调料根据自己口味调整，盐不要一下子加太多，不然太咸没法补救。

最后装盘开吃咯。