菜肴名称：肉末冬瓜
烹饪技法：蒸
用料数量：
主料：小米冬瓜1个
辅料：铰肉150克
调料：菜籽油1茶匙，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，淀粉1茶匙，芝麻油1茶匙，小葱4根，枸杞少许
制作方法：
冬瓜削皮去芯，切薄片；
摆在大盘子中。
水烧沸，将盛冬瓜盘置于锅中，加盖蒸十五分钟左右。
油热、中火，下肥瘦二三开的铰肉翻炒至吐油；
放蚝油、生抽翻炒，加适量水烧煮五分钟左右；
勾薄芡，放葱丝拌匀；
将汁浇在冬瓜盘上，洒芝麻油、葱颗和泡发好的枸杞粒即可。
成菜特点：
补肾养血，味道鲜美。
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