冬天常吃这道菜，抗菌消炎，全家身体棒！

豌豆苗，色泽碧绿，口感清香。含有的维生素C比辣椒还要高，特别是豌豆苗里含有的胡萝卜素，赤霉素和植物凝素等营养物质，能很好的保护视力和抗菌消炎的功效，经常吃还有增强新陈代谢的作用。豌豆苗的吃法也是多样化的，这道菜是用土鸡蛋和豌豆苗搭配一起炒制而成的，味道鲜美，营养丰富。冬天常吃这道菜，炒一炒不到3分钟就能上桌，抗菌消炎，全家身体棒。

详细做法请往下看；需要的食材；土鸡蛋4个。豌豆苗200克，油2汤匙、盐3克。 

步骤；备好土鸡蛋，豌豆苗择洗干净后洗净控水。土鸡蛋个头较小，一般的鸡蛋2个也够了。

把鸡蛋磕入碗里搅打均匀后再加入一半的盐拌匀，把豌豆苗用刀切成几段。

炒锅加热后先加入1汤匙油，热油把鸡蛋倒入等锅底凝固后再翻炒均匀后出锅。

锅内再倒入油，先把豆苗入锅翻炒至变色，加盐调味翻炒均匀

把鸡蛋回锅，烹入少许开水烧制豆苗和鸡蛋融合熄火出锅。

盛入碗里即可享用

烹入小贴士；鸡蛋是吸油王，所以油要分二次加入，豆苗很嫩差不多入锅变色就熟了，所以动作要快才能保持豆苗和鸡蛋鲜嫩的口感。这道菜有原汁原味的鲜美，加盐调味就可以了，也可以依照自家的喜好调整。