肉质细腻，开胃驱寒的酸菜黄辣丁

菜肴名称：酸菜黄辣丁

烹饪技法：烧

用料数量：

主料：黄辣丁500克

辅料：酸菜鱼底料1袋

调料：菜籽油1汤匙，猪油2茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，盐1/4茶匙，青泡椒2根，红泡椒2根，大葱1根，老姜少许

制作方法：

黄辣丁清理好，放胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌十分钟左右。

青、红泡椒切颗。

猪油烧热、小火，下袋装酸菜鱼底料炒出香味；

倒入黄辣丁，中火翻炒；

加入足量开水，烧五分钟左右倒入汤锅。

油烧至七八成热，下青、红泡椒；

浇入汤锅即可，先吃鱼、后加热烫或煮菜。

成菜特点：

肉质细腻，开胃驱寒。