一勺饭，一勺菜，美味挡不住，盖浇饭这样做更好吃，天天吃也不腻

盖浇饭是很多人都喜欢吃的一道美食，其做法也不难，热乎乎的米饭浇上一勺你喜欢吃的卤汁，拌一拌，真是美味的很呢！盖浇饭的卤汁多种多样，你可以根据自己的喜好任意选择不同类型的卤汁。盖浇饭好吃与否全在这卤汁上。今天我做的这道海鲜卤盖浇饭更是得到了家人的一致赞扬呢！海鲜卤汁中用到的食材有鲜嫩美味的虾仁、嫩滑爽口、风味独特的黄针菇，还有清香味美的韭菜 ，这三种食材的加入令这道卤汁具有了很鲜香的味道。

海鲜卤汁要想好吃在做法上还是有一些小窍门的。食材的新鲜度自然是很重要的，虾仁要炒出香味后再放入其它食材，韭菜是非常易熟的食材，所以要最后放入。炒的时候还要加入黄酒，黄酒的加入不但可以去腥，而且还能增加食材鲜香的味道，勾芡时这芡汁的浓稠度要适中，过稀过干都会影响口感，勾芡的汁要薄一些，然后慢慢将汤汁收浓，美味的卤汁浇在热气腾腾的米饭上，闻着都很香呢！这道海鲜卤盖浇饭你喜欢吗？用时不多就可以吃到这美味的盖浇饭了。我家孩子最爱吃的就是这海鲜味道的盖浇饭了，我家隔三差五的就做上一次，孩子总也吃不够呢。

【海鲜卤盖浇饭】

【食材】虾仁50克、米饭一碗、黄针菇50克、韭菜30克、葱20克、淡味生抽15毫升、蚝油10毫升、调和油15毫升、淀粉一小勺、黄酒5毫升

【步骤】1、准备以下食材：虾仁去除虾线，韭菜切碎末，火腿肠切丁，葱切碎，黄针菇洗净备用；

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将虾丁放入锅中；

3、将虾丁炒至两面变色出香味；

4、将火腿肠丁和葱末放入锅中；

5、翻炒几下煸炒出葱香味；

6、将黄针菇放入锅中；

7、将适量黄酒放入锅中；

8、根据自己口味放入少量蚝油；

9、将少量的淡味生抽放入锅中，将食材和调味品翻炒均匀；

10、将少量淀粉放入汤勺中，然后加入适量水调匀，将淀粉水放入锅中进行勾芡；

11、汤汁收浓时将韭菜末放入锅中，翻炒几下即可

12、碗中盛入新做的米饭，然后将海鲜卤舀起一勺浇在饭上；

13、一碗美味鲜香的盖浇饭就做好了，食用的时候拌匀；

【小贴士】1、食材中的调味品的用量要根据自己口味去调整；

2、勾芡的汁要薄，不要太浓稠，韭菜易熟，放入后就可以关闭火源了。