经常吃点它身体会棒棒的

藕，是一种很有营养的蔬菜，被誉为“水中之宝”。藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量比土豆稍高。藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。还含有丰富的植物纤维、维生素B12。由此可见，藕是一种高营养的食物。

藕应该说是属于南方菜，原来在我们北方很少见过，但现在交通发达了，生活条件好了好多南方菜在北方也是常客了，就拿藕来说，现在超市里就有卖的，藕是很有营养的食材，可以改善肠道疲劳以及对热血引起的出血也有疗效。我隔三差五就会给家人做一次藕吃，炝拌、炒、做汤等变换着方法来做，今天做了炸藕夹，味道鲜美，外酥里脆，极受欢迎，一大盘吃了个精光，想学做的看过来吧。

[炸藕夹]

食材：藕、猪肉、葱、淀粉、鸡蛋、调料适量。

做法：

1、准备好中等的藕一根、葱一小段、猪肉150克。

2、将猪肉剁碎、葱切碎，加入调料（酱油、五香粉、耗油、鸡精、盐、少许淀粉）搅拌均匀。

3、藕清洗干净，切成两张连起的薄片。

4、将调好的肉馅塞到藕片中间。

5、一小碗面粉打入一个鸡蛋加入少许水调成酸奶状的面糊。

6、起锅烧油，油温六成热将夹好肉馅的藕片沾上均匀的面糊下入锅中慢火炸至金黄色出锅即可。

7、炸好的藕夹外酥里嫩，既有肉馅的鲜香又有藕的脆感，鲜美可口，极其好吃。

厨后小语：调馅的时候放点淀粉是为了肉馅定型。面糊制作可以根据量的多少来决定，多的话可以多放鸡蛋，这样酥脆口感好。藕片切得要均匀厚度在2毫米左右即可。炸制时还可以全部炸好后再一起放入锅中加热一下取出，这样更口感好。