猪的这个部位，比瘦肉好吃太多了！一定要试试！

猪板筋是猪扒(猪里脊)其中一面的筋，有的猪肉贩会起出来单独卖，价格和猪肉一样，如果没有卖，可以自己买块猪扒回来自己起，起的时候不要只起出筋，要带点瘦肉，这样做出来才好吃。下图就是猪板筋。

把猪板筋洗净，分切成粗条状，用油、盐拌匀，在冰箱腌制1-3天（最少1天最多3天)，炒前用点料酒、淀粉拌匀。

准备蒜头，切片

热锅后放入猪板筋，摊开

放入葱白一起翻炒

煎炒至猪板筋转色，倒入豆豉和蒜片

炒到猪板筋熟(下锅开始算大概5分钟左右)  加入酱油翻炒

最后放入葱段翻拌后熄火。

超级美味！一定不要错过！

小贴士

1.猪板筋炒前加淀粉是为了锁住肉汁，还有使肉口感嫩滑

2.猪板筋一定要煎炒至表面变金黄色才加酱油，否则会焦了。