健康的酸奶蛋糕

酸奶的加入能够让蛋糕吃起来更加松软可口，用水浴法做出来的蛋糕，口感更是细嫩绵密。在水浴法的基础上，我又用了烤箱的嫩烤功能，这样出来的蛋糕更加的好吃啦~

材料：

酸奶140g，鸡蛋3个，黄油35g，低筋面粉50g，木糖醇40g。

步骤：

1.      酸奶倒入大碗中，加入融化的黄油，搅拌均匀。

2.      加入三个蛋黄，搅拌均匀。

3.      筛入低筋面粉，切拌成面糊，放置备用。

4.      蛋白放入无水无油的盆子中，打发出鱼眼泡后加入三分之一的木糖醇。

5.      打发至出现纹路时加入三分之一的糖。

6.      打发至纹路明显时另外的糖，打至干性发泡。

7.      取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。

8.      将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，切拌均匀。

9.      将面糊倒入模具，在桌上震两下震出大气泡。

10.  取一个大烤盘倒入适量清水，将模具放入烤盘。

11.  烤箱预热至160度，将模具放入中下层。

12.  启动嫩烤模式，烘烤50分钟。

13.  怕上色过深的话，可以在30分钟左右加盖锡纸。

小贴士：

1、木糖醇可以用细砂糖等量替换，黄油可以用玉米油或者色拉油等量替换。

2、不同型号的烤箱要适当调整温度和烘烤时间。