步步高升之KITTY造型红枣糕

糕寓意高，我们这里新年必须吃糕，寓意步步高升，特意做成可爱的KITTY造型，老人小朋友都很喜欢，新的一年，吃个枣糕，步步高，步步高升！

用料：红枣16颗，牛奶120克，低筋面粉75克，鸡蛋3个，细砂糖40克，蜂蜜4克，玉米油20克，黄油少许

步骤1、红枣洗净，去核剪成小块，浸泡在牛奶里，泡30分钟-1个小时。

2、泡好的红枣，和牛奶一起全部放入破壁机打成枣泥。取80克枣泥备用。

3、准备一个大盆，放入半盆温热的水，常温鸡蛋打入干净无水盆中，连盆一起放入温水中隔水水浴打蛋。

4、KITTY12连模，擦干，然后用厨房纸巾抹一层薄薄的黄油，再筛一点低筋面粉，还是用厨房纸巾擦匀，抖掉多余的粉。

5、倒入砂糖、蜂蜜，用电动打蛋器高度进行打发。打到蛋糊变白，体积膨胀，提起打蛋头，滴落的蛋糊能划八字不会很快消失。然后转低速沿着盆打一圈整理出大气泡。

6、筛入低粉，翻拌手法进行混合，从中心点入底部从盆边翻起来，拌匀。预热烤箱，上下180度。

7、倒入枣泥，继续翻拌手法拌匀，玉米油倒在刮刀上，让玉米油沿着刮刀流入盆中，然后翻拌均匀。速度要快。

8、面糊倒入提前准备好的连模中，九分满。糊多的话倒入另外的模具中，一起烘烤。

9、提起模具轻震一下烤盘，震出气泡。放入预热好的烤箱，调上下160度，烤12-15分钟。表面上色，微微回落即可出炉。

10、取出烤盘，把枣糕倒扣脱模在冷却架上即可，温热即可食用。

小贴士：1、红枣一定要浸泡，打的比较细腻。枣泥可以减半用小料理机打。

2模具最好抹油撒粉，脱模很容易。玉米油要用刮刀承接一下，不然会沉底。