巫山特色小吃炕洋芋

洋芋（土豆）是重庆山里人的主要粮食，无论是煎、炸、炒、煮……怎么吃都吃不腻！
而炕洋芋只是其多种做法、吃法之中的一种，由于吃的时间长了、吃腻了，人们便开始尝试变换一下口味……
后来经过多次尝试，觉得洋芋经过油煎后味道最佳，口感最好。于是便慢慢流传下来，现已成为一道颇具特色的风味小吃，备受人们青睐！
每次回到重庆的老家就特别想吃上一碗炕洋芋。随便找了个看上去干净的小吃店来解解馋，居然还是记忆中小时候的味道。
十年前是2.5元一盒，今年是5块钱一盒，价格来去不大，味道依然很赞。

做法：1.先将土豆煮熟，剥皮，在平底锅中煎至两面金黄。
2.再用铲子切成小块，这样更有利于吸收调料。
3.加入少许盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、翻炒均匀。喜欢大蒜水的还可以放一点，这样更香！
4.最后撒点香菜末，拌匀就可以开吃了。
色泽金黄，又脆又香，真的好好吃啊！