这道菜颜色鲜艳，清香软糯，孩子最爱吃，做法简单，好吃不贵

今天给大家带来的这道菜是具有典型东北风味的一道炖菜，这道菜有着鲜艳的颜色，红、黄、绿、橙相互交错，单从外观上就足以吸引到你了，味道上更是有着清香软糯的口感，美味可口，价格经济实惠，是我家孩子最喜欢吃的一道菜。这道菜的做法也很简单，只需要炖一炖就可以了。这道菜就是土豆炖鹌鹑蛋，土豆和鹌鹑蛋是很多人都喜欢吃的食材，尤其是土豆更是孩子们喜欢吃的蔬菜。土豆虽然价格便宜，但是用它做出来的美食却得到了很多年轻人和孩子们的青睐，例如大家都知道的薯片，几乎没有人不喜欢，在追剧时的小零食中它的出场率还是蛮高的呢！

土豆做出的菜肴也不少，土豆的做法多数都是炒、炖、炸、煎、烤等等。我家孩子喜欢吃炖土豆，尤其是土豆炖牛肉更是她百吃不厌的菜肴呢！这次我没有用牛肉，而是用到了鹌鹑蛋，鹌鹑蛋用的是熏制的那种，当然你也可以用煮好的，不一定要用熏的，这完全取决于你的喜好哟！不管哪种都好吃。土豆的选择要选用那种起沙的，这种土豆炖出来才更好吃。通常超市里卖的贵一些的基本都是那种起沙的土豆品种，贵自然有贵的道理，味道肯定是不一样的。这次我买的是3元钱一斤的土豆，是其它品种的3倍呢，味道真的很好吃，糯糯的口感让人越吃越爱吃呢！如果你喜欢这东北风味的炖土豆不妨试一试。

【土豆炖鹌鹑蛋】

【食材】熏鹌鹑蛋150克、土豆250克、香菜30克、大蒜20克、胡萝卜50克、青椒50克、红椒50克、调和油10毫升、盐少量、蚝油少量、花椒少量、八角少量

【步骤】1、准备以下食材：熏鹌鹑蛋数枚，土豆去皮后切小块，香菜、胡萝卜、青椒、红椒、大蒜切成图中的样子；

2、炒锅中放入适量调和油，油热后放入少量花椒、八角和大蒜爆出香味；

3、将土豆块放入锅中；

4、翻炒几下后放入鹌鹑蛋，多少随自己喜好；

5、放入少量蚝油；

6、翻炒几下后放入适量水，水要没过食材一大半，大火将水烧开，然后转为小火炖；

7、炖一会，将汤汁收一半时放入胡萝卜块炖一会；

8、将汤汁再收浓一些时放入青椒和红椒；

9、翻炒一会后放入少量盐；

10、翻炒几下后放入香菜即可；

11、将炖好的土豆鹌鹑蛋盛入盘中，颜色鲜艳，美味可口的一道家常菜就做好了。

【小贴士】1、鹌鹑蛋煮熟的也可以，不一定是熏制处理的，用量根据人数来决定；

2、水要一次性加足，将土豆炖软糯才好吃。