这两种食材一起炒是绝配，甜脆鲜美，每次炒一盘，孩子抢着吃

荸荠是一种根茎类蔬菜，有的地方叫它马蹄。在我们北方并不多见，只有在冬天才能见到它的身影，因此看到了千万别错过哟！荸荠是一种既可以生食又可以熟吃的食材，口感脆嫩鲜甜多汁，荸荠是有药用价值的，因此深受人们的喜爱。老公说他小时候对荸荠这种食材一直很好奇，那时候是没有新鲜的，只有罐头。有一次他和母亲去商店买东西，他看到一种叫做糖水马蹄的罐头，白如玉般的颜色，他就让母亲给他买一个尝尝，由于当时生活条件所限，母亲没有给他买，告诉他那是用来做菜的。当时他只有7岁，听了母亲的话就信以为真，就不要了，但马蹄罐头却留在了他的记忆中。

后来又过了好几年，在他上中学的时候，有一次和父亲到当地很有名的辽河饭店去吃饭，他又一次看到了这种马蹄罐头，于是就点了一道用马蹄罐头做的菜—荸荠虾片。事隔多年他终于品尝到了荸荠的味道，从那以后他就对荸荠这种食材深深喜爱上了。一直到现在，老公只要看到有卖荸荠的，一定会买上一些回来，让我给他做荸荠虾仁。荸荠的甜脆加上虾仁的鲜美让人越吃越爱吃，这两种食材放在一起炒更是绝配呢！甜脆鲜美的味道真是让人忘不了。每次我做这道菜老公都说炒的真不错，就是他小时候吃的那个味道，那个让他熟悉的味道。荸荠虾仁这道菜的做法也很简单，由于荸荠是可以生食的，因而不用炒太长时间，虽然前期的去皮处理略微显得麻烦一些，但当你吃到口里的一瞬间你就会觉得所有的付出都是值得的。我家孩子也特别喜欢吃这道菜，每次做一盘，她都抢着吃呢！如果你也喜欢荸荠，那不妨试一试这道菜吧。

【荸荠虾仁】

【食材】荸荠200克、虾仁100克、蚝油10毫升、花生油15毫升、胡萝卜50克、葱20克、大蒜20克

【步骤】1、将荸荠用清水洗净，然后用刮皮刀去除外皮;

2、将荸荠切成片，不要切得太薄；

3、虾仁去除虾线，葱、大蒜和胡萝卜切成图中的形状；

4、炒锅中放入适量花生油，油热后将虾仁放入锅中；

5、将虾仁翻炒至两面变色出香味；

6、放入葱和大蒜，炒出香味；

7、将荸荠片放入锅中；

8、翻炒几下后放入胡萝卜片；

9、将食材翻炒一会，让食材均匀受热，然后放入适量蚝油；

10、将蚝油和食材炒匀即可；

11、将炒好的荸荠虾仁盛入盘中，鲜香味美、颜色诱人的一道家常菜就做好了；

【小贴士】1、荸荠片不要切太薄，太薄易碎，荸荠是可以生吃的不用炒太长时间；

2、蚝油的用量要根据自己口味来调整。