舌尖上的春节

2014年开始母亲就嘱咐我以后的年夜饭由我掌勺，今年照样不例外。从大年二十八忙到年三十，洗涮、剥葱、剥蒜。年夜饭承载着每一个家庭一年来最温馨、幸福的时刻，忙碌了一年的人们终于可以放下工作与家人团聚了。

节前的几天我们家老二就与我商量，今年的年夜饭做一些平时吃不到的东西。三十这天人家起了个大早，买了帝王蟹、牛蛙回来，牛蛙这几年春节年年做，所以轻车熟路，三下两下将牛蛙洗干净，斩块，锅中烧油放花椒、姜片炝锅，倒入斩好的牛蛙翻炒，加料酒、生抽继续翻炒，然后加水煮十五分钟左右，放入盐、鸡精、蒜片、葱段、干辣椒继续翻炒五分钟即可出锅，外甥女说，小姨啊，这道菜做得绝了，百吃不厌。

帝王蟹说实话没做过，更没在饭店吃过，作为资深吃货的我顿时大脑一片空白不知道从何下手。苦思冥想之后，突然记起父亲曾经带我在人民大厦吃过一道姜葱焗肉蟹，我想都是蟹类这么做应该可以的。于是将帝王蟹大斩八块，去掉肺及腮，洗干净后用料酒腌制十分钟，起锅烧油，放姜片炝锅，倒入蟹翻炒，加料酒、水中火焖烧，十五分钟后加盐、鸡精、葱段、蒜片翻炒，十分钟后加水淀粉勾芡出锅装盘，一道美味的姜葱焗肉帝王蟹上桌啦，这么做既不失蟹子的鲜味，又保留了丰富的营养价值，家人纷纷点赞，而我也终于松了一口气

今年的年夜饭最费工夫的就是这道桂花糯米藕。糯米需要提前一天泡，藕去皮洗干净，在藕的顶端切开四公分，将泡好的糯米缓缓灌入藕的洞洞里面，压实，用牙签固定藕身合盖，锅中放入清水，加红糖、枸杞、红枣中小火煮一个小时，煮好的藕切片摆放盘中，浇上桂花蜂蜜，就可以享用啦，这道菜清心美味，不甜腻。

今年的年夜饭大大小小做了将近二十个菜，一年来的辛苦终于止步，一年来的付出化作满足，但愿每一个家庭岁岁有今日，年年有今朝，愿你的、我的、我们的2019平安、健康、幸福。