小时候经常缠着父亲买蛋黄饼干给我吃，儿时的味道总在舌尖萦绕。这个蛋黄饼干酥脆，不甜腻，深受孩子们喜爱。
全蛋1个，蛋黄2个，砂糖50克，低粉90克，泡打粉2克。
将全蛋、蛋黄在无水无油的盆中打发，分三次加入50克砂糖打发，加入过筛的低粉、泡打粉，搅拌均匀。裱花袋剪小口，将搅拌好的蛋糊装入裱花袋中，在烤盘中挤成一块钱硬币大小就可以了。160℃，中层，烤15分钟就可以了。烤好的蛋黄饼干晾凉装密封袋中。
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