苦夏时的清爽下饭菜~酿苦瓜

酿苦瓜既简单又营养，搭配了肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维，猪肉的鲜香和苦瓜的清苦相辅相成，具有嫩滑清香，清热解毒，鲜香微苦，营养丰富的特点，非常和谐地融合到一起，绝对是夏季一宝，老少咸宜，健康美味。

用料

苦瓜 一根        猪肉 120G      马蹄 6个       香菇 4个

鸡蛋 一个        盐 一小匙       酱油 2大匙    糖 少许

淀粉 一匙        胡椒粉 少许

做法

1、准备好材料；

2、香菇浸泡20分钟，泡软；

3、苦瓜切小段，挖去中间的瓢;

4、马蹄（又名荸荠）去皮后剁碎，香菇剪去根蒂后剁碎，猪肉用用搅拌机搅碎，敲入一只鸡蛋，一起放入盆内;

5、和馅料一起搅拌均匀;

6、相继放入胡椒粉、糖、盐和放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟；

7、把馅料酿进苦瓜里面, 冷水入锅，隔水蒸30分钟;

8、用半碗水，一匙淀粉，一大匙酱油调好淀粉水;

9、另外取一口锅，倒入适量水，倒入淀粉水勾芡;

10、最后把勾好的芡淋在苦瓜上即可.

小贴士：

1 用不锈钢长柄的汤匙的柄，插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉 。
2 蒸的时候肉会收缩一点，可以放多一点点馅料，稍微压一下。
3 蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点 ~