蔓越莓全麦面包--怕胖的小伙伴可以尝试下

蔓越莓全麦面包

   健康营养的一款小面包。

食材：

全麦面包粉88克，高筋面粉88克，鸡蛋25克，淡奶油35克，牛奶75克，耐高糖酵母4克，盐2克，蔓越莓150克。

做法：

1.除黄油外的面团材料装入厨师机的面桶内，中低速搅拌10分钟。

2.然后加入软化好的黄油，继续搅打，15-20分钟。

3.取出面团，收拢光滑后放入面盆内，盖上保鲜膜，准备一次发酵，当发酵至两倍大后，面团就可以了。

4.如果不会判断大小，可以用一根手指沾上少许的面粉，在面团中间插一根洞，当面团没有回缩，面团就可以了。

5.取出面团，放到面垫上，用手简单的按压排气，.然后用保鲜膜再次盖好，醒面十分钟。

6.这个时候取出准备好的模具，在模具底部撒上准备好的蔓越莓干。

7.取出面团，擀成面片。

8.再用刮板切成小块。

9.然后把小面块放入模具内。

10.给模具盖上保鲜膜进行二次发酵，基本就是发酵至模具的八九分满就可以了。

11.180度预热烤箱至少十分钟，烘烤20-25分钟就可以了，这个主要还的根据自己的烤箱来调整。

12.烤制完成后，直接把面包转移到晾晒网上，凉透密封保存即可。

小贴士

1.蔓越莓干直接放入即可，无需水泡。

2.面团的水分非常高，手揉的小伙伴可以适当减低水分的比例。

3.高温烤制，外壳有点脆，内部绵软，预防表面烤制颜色过深，可以垫一张锡纸。